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苹果手机取消同步短信内容的操作步骤如下。
1、在苹果手机设置中，找到最上方的“Apple ID”选项，点击进入。
2、在Apple ID界面中，找到并点击“iCloud”选项。
3、进入iCloud界面管理项后，找到“信息”选项，关闭此选项右边的开关，这样，手机就不会再同步接收短信内容了，如果之前有同步过短信，关闭同步后，可以通过电脑端备份恢复数据来查看之前接收的短信，也可以直接在手机的短信应用中删除不需要同步的短信。
如果想要取消不同步通话记录或备忘录等其他信息，也可以通过类似的方式在iCloud界面中找到对应选项并关闭其同步开关来实现，需要注意的是，关闭同步后，手机将无法接收对方通过iMessage发送的短信，但可以正常接收普通短信，在操作过程中请谨慎考虑，取消同步后不会删除已经同步的数据，只是不再进行新的同步操作，如果想备份数据，可以通过iTunes或iCloud备份整个设备的数据。